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Patatas con arroz y bacalao
13 marzo, 2019

Dedico toda la semana trabajando en la cocina. Los lunes tengo por costumbre pasarlos con mi madre y comer juntos. Aunque yo no quiero darla trabajo, ella se empeña a sus 92 años en hacer la comida. Siempre la ha gustado su […]

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cocina

Sabores primarios
23 mayo, 2017

Más de una vez he manifestado cual ha sido el motivo por el que decidí ser cocinero. No fue otro que el gusto por sentir el placer en la mesa y de los manjares que mi madre depositaba sobre ella. […]

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cocina  / la huerta

Les Luthiers, Premio Princesa de Asturias 2017
11 mayo, 2017

«Es bueno dejar el trago, lo malo es no acordarse dónde.» LES LUTHIERS. Hace dos años publiqué esta entrada como homenaje a mi amigo Daniel Ravinovich, tristemente desaparecido. Ayer, el grupo Les Luthiers fue premiado en Comunicación y Humanidades 2017 […]

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Premio Princesa de Asturias

Lingote de bacalao, tradición y modernidad
25 abril, 2017

“Nadie puede ser sensato con el estómago vacío.” George Eliot.

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bacalao  / cocina

Extravagancias en la historia de la cocina
1 febrero, 2017

El único hombre que jamás comete errores es el hombre que jamás hace nada. Theodore Roosevelt

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Literatura  / productos

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